川味凉粉

川味凉粉
主料
  • 豌豆凉粉 100克
  • 600克
辅料
  • 酸豆角 10克
  • 萝卜干 10克
  • 外婆菜 10克
  • 剁椒 5克
  • 凉拌辣汁 20克
  • 口味 酸辣
  • 工艺
  • 耗时 半小时
  • 难度 简单
川味凉粉的做法步骤
  • 1准备一个装了100克水的小碗

  • 2碗里倒入100克豌豆淀粉

  • 3把豌豆淀粉充分搅拌均匀

  • 4玻璃容器里抹上适量的食用油

  • 5小锅里装500克水加热

  • 6在锅里的烧到冒小泡泡转中火

  • 7凉粉浆倒入到小锅里

  • 8快速的搅拌均匀凉粉浆

  • 9煮到凉粉没有大的疙瘩关火(拍照过程中有少量的凉粉浆已经结块了)

  • 10把豌豆凉粉倒入玻璃容器里放凉凝固成型

  • 11凉粉成型后倒扣脱出来,再切成大小合适的长条

  • 12凉粉摆好盘,撒上适量的配菜

  • 13最后在凉粉上淋上凉拌的辣汁

  • 14好吃的停不下来了

使用的厨具

不粘锅

小技巧

1.据说豌豆凉粉跟水的比例是1:6<br>2.凉拌的配菜根据喜好随意搭配

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