1花生米提前放冷冻室里冻2个小时，油炸时花生米更酥脆

2冷油下冷冻过的花生米，炸熟后捞出放凉，去皮备用

3鸡腿加清水，浸泡半小时，去除血水

4清洗好的鸡腿去骨

5斩成小块

6加胡椒粉、淀粉、料酒

7抓匀，腌制二十分钟

8大葱葱白切小节、辣椒剪成小圈，水洗一下，蒜切片

9小碗里加1/3勺盐

102满勺糖

113平勺醋

12再加1勺料酒、2勺生抽

13锅里注油烧热，下腌好的鸡丁

14炒至肉丁变色后加入辣椒圈

15炒香后加入蒜片

16倒入碗汁

17加入大葱煸炒几下

18加入去皮的熟花生米

19快速炒匀即可

20成品