1准备所需食材，黑木耳冷水浸泡开

2瘦肉切细丝放入盐

3放入一勺半的淀粉，加入20ml左右的清水搅拌至顺滑

4取碗加入一勺醋

5两勺白糖

6大半勺淀粉

7加入一勺生抽

8少许蔬之鲜，再加入50ml的清水，调匀备用

9泡发好的黑木耳切细丝，胡萝卜切细丝，老姜大蒜剁末，大葱切小段香葱切段

10热锅下油，油温六成下花椒

11八层热下肉丝迅速炒散

12肉丝变色炒散放入泡椒末

13再放入豆瓣酱

14放入老姜大蒜末

15炒出红油色

16放入红萝卜丝和黑木耳丝，炒匀

17倒入汁水勾芡汁

18芡汁收至七成干放入大葱香葱，稍炒下立即起锅装盘

19酸辣甜十足的鱼香味，赞不绝口