1鱼切片，加生粉，盐，蛋清搅拌腌制20分钟

2所有的主料和辅料，豆芽我先摘了根，焯水后放凉水中待用

3油锅中放入豆瓣酱，生姜，葱小火炒出红油

4加水煮开，捞出调料不要

5锅中放入豆芽菜煮开后捞出

6然后先下鱼户，再下鱼肉，一片一片下，大火煮开

7鱼肉变白后捞出放到豆芽上

8锅里放一点油炒辣椒干

9辣椒干放到鱼肉上，然后撒上花椒末和小葱

10然后加热油就可以了