1准备今天的香料。干辣椒切段，蒜切末，姜切片。

2准备鸡胸肉，鸡胸肉口感比较紧实，适合下酒的时候做零嘴，如果要配饭的话建议选用鸡腿肉～比较嫩

3鸡胸肉改刀切成小丁状。

4加入料酒，酱油醋，糖和盐进行腌制，放入姜条和蒜末入刑，抓匀腌制15分钟以上。

5锅中热油至六成熟，放入腌制好的鸡块，小火慢炸至金黄色。

6炸成这样即可。

7将炸鸡块的油倒入备用碗中，锅中留下少许准备炒辣子。先倒入姜片和蒜末煸炒，再倒入辣子和花椒炒出香味。

8倒入炸好的鸡丁翻炒均匀，加入少许盐和糖调味，撒上适量辣椒面即可。

9捞出摆盘，完成啦！超级香脆可口。