1鸡胸肉切丁放料酒，盐，淀粉腌10分钟，黄瓜、胡萝卜切丁，葱姜蒜切丝，花生米炒熟放凉备用

2将鸡胸肉清炒，变色捞出备用

3生抽，醋，糖，耗油调汁

4花椒爆香捞出，放入葱姜蒜干辣椒

5倒入胡萝卜断生，倒入鸡丁，一勺黄豆酱，翻炒，再倒入黄瓜丁，料汁调味。出锅前倒入花生米，翻炒几下出锅

6非常下饭的宫保鸡丁。