1准备食材

2鸭肉切块冷水下锅焯水，加入两茶匙料酒

3焯水的鸭肉捞出洗净备用，芋头切块加用清水浸泡（加点盐以防芋头变黑）

4起油锅倒入适量底油烧至七成热下花椒，八角煎，姜片，爆香

5加入豆瓣酱爆香

6倒入鸭肉，加入两茶匙料酒翻炒五分钟

7倒入没过鸭肉的水（水多点），加入两茶匙老抽，葱段

8大火烧开改中小火烧四十分钟

9倒入芋头改大火烧制

10待汤汁浓稠加入半茶匙鸡粉，三分之一茶匙盐调味即可出锅

11成品

12成品