1准备食材

2鸭腿切块，冷水下锅加入两茶匙料酒焯水

3焯水过的鸭腿捞出洗净备用

4准备配料，小米辣切碎，蒜排碎，姜切片，葱切段

5起油锅倒入适量底油烧至七成热下姜片，花椒，八角爆香

6加入豆瓣酱，小米辣，蒜爆香

7倒入鸭肉，加入一茶匙料酒煸炒

8加入一茶匙老抽翻炒均匀

9砂锅底部铺上葱段

10倒入煸炒好的鸭肉，加入没过鸭肉的水

11大火烧开改小火慢煲

12待汤汁收干加入三分之一茶匙鸡粉调味即可

13成品

14成品