1原材料；

2茄子切半；

3茄子皮面切花，不切到底，实在没准儿，茄子两边放着筷子切；

4青红辣椒切丁；

5切葱；

6五花肉切丝；

7平锅煎茄子；

8两面煎好出锅备用；

9酱油1勺+米醋3勺+白糖1勺

10开始做菜：待油热炒葱；

11炒出葱香味下肉丝；

12煸炒肉丝至变色；

13放豆瓣酱，调中小火，慢慢煸炒出豆香味；

14看着油很少很干的样子哈，特意少放油的，够炒肉丝就可以了，因为茄子吃了很多油；

15放辣椒丁+调好的料汁+煎好的茄子+水；

16待菜入味儿，水烧干，放蒜末关火；

17出锅；

18成了！