1土豆去皮切丝

2土豆丝用清水洗去淀粉

3尖椒切丝

4姜切丝，葱蒜切片

5胡萝卜切丝

6锅中放入适量植物油，下入土豆丝，炒至透明

7盛出待用

8锅洗净烧干，放入适量植物油，放入胡萝卜丝翻炒出红汤

9把胡萝卜丝铲到旁边，放入葱姜蒜翻炒出香味

10加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油

11放入尖椒丝翻炒

12放入土豆丝翻炒

13一小碗里放入两勺生抽，3勺醋，4勺糖，两勺料酒，两勺淀粉，适量清水调匀

14调料倒入锅中，大火翻炒均匀关火

15成品