1备排骨

2排骨洗净，放盐、味精

3放花椒粉

4放料酒

5鸡蛋打匀，放半只蛋液

6再放红薯粉（可加少许的清水）

7抓匀腌制10分钟

8净锅上火，入油烧至六成热，下猪排段浸炸定型

9捞出

10再次下入排骨段，复炸

11复炸至外酥里嫩时，捞出沥油。