1鸡肉斩丁，尽量斩的小点。

2鸡肉放入沸水锅中焯至没有血水，捞出洗干净控水。

3放入一个碗中，加入一勺生抽，一勺老抽拌匀腌制15分钟。

4杭椒小米辣切丁，姜切片，蒜拍碎，葱白两段。

5锅洗净烧热放入适量食用油，比平时炒菜多一些。

6烧至八成热，放入鸡肉丁翻炒片刻。

7炒到鸡肉外皮金黄，放入姜蒜，小米辣花椒炒出香味。

8放入杭椒丁翻炒均匀。

9分别调入小勺盐，鸡精翻炒均匀即可出锅。

10美美哒！

11一点也不比馆子里面的差。

12香辣下饭。