1粉丝凉水浸泡20分钟

2瘦肉切粒，尽量不用机器搅的肉馅，那样不如手切的好吃

3葱花，蒜末备用

4锅中放油，中火煸炒至没有水汽

5然后加料酒，郫县豆瓣酱，炒出红油，加葱蒜煸炒出香味，加生抽，老抽

6加适量热水烧开

7下入泡好了的粉丝，大火炒干水分至干松利落即可。最后加白胡椒粉，翻炒均匀，关火淋香油

8出锅装盘