1食材备好

2辣椒，花椒放到锅里用小火焙干

3里脊肉切成薄片用料酒，生抽，蛋清，淀粉抓匀腌制10分钟左右，花椒辣椒用擀面杖擀碎备用

4金针菇用开水焯一分半捞出放置碗里

5炒锅里放一小勺菜籽油放入适量郫县豆瓣酱，擀好的辣椒碎，花椒碎，葱姜

6用小火慢慢炒出香味

7加入高汤或者水烧开

8烧开后放点盐把腌好的里脊肉片倒进去搅散煮开一两分钟就好了

9倒进装有金针菇的大碗里撒上葱花，辣椒粉

10另起锅到一勺油烧热

11把热油趁热浇至辣椒粉上面就完工了

12做好的鲜香麻辣，微微的辣，老人孩子都可以吃