1白菜取四个白菜帮清洗干净控下水，然后将两边的叶子切掉，只用白菜帮。用刀斜着片成薄片。

2全部片好的白菜片备用。

3小葱葱白和大蒜切碎，准备2大勺剁椒，小葱叶子单独切碎。

4小碗中放入2大勺生抽、1大勺料酒、1大勺白糖、2大勺陈醋、2大勺清水、1大勺淀粉、一点点盐和鸡精搅拌均匀待用。

5炒锅烧热加入植物油，下入葱白和蒜末、剁椒煸炒出香味。

6下入白菜片大火快速煸炒几下。

7迅速倒入调料汁煸炒均匀。

8最后下入小葱叶关火出锅。