1鱼肉切片，用水淀粉、蛋清、盐、黑胡椒粉抓匀腌制15分钟

2鱼骨略煎后加开水炖煮20分钟

3大葱切小段、小葱切长段、小米辣对半切、生姜切丝、芹菜切段、大蒜略拍

4泡菜是这道菜出味的关键，泡姜泡椒必须要有，其它的泡菜可以随意

5泡菜切碎

6热锅起油，下泡菜和大蒜炒香

7加豆瓣酱和辣椒粉炒出红油

8加鱼汤、小米辣、大葱段、一半的姜丝、木耳大火烧开，加生抽、醋、糖调味

9下鱼片煮熟

10捞出鱼片后加芹菜、小葱和剩下一半的姜丝略煮后倒在鱼肉上即可

11装盘开吃~

12成品~

13成品~