红油冒菜

红油冒菜
主料
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 食用油 适量
  • 辣椒油 1汤匙
辅料
  • 灰树花 适量
  • 木耳 适量
  • 海带 适量
  • 金针菇 适量
  • 丸子 适量
  • 土豆粉条 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 土豆 适量
  • 老抽 少许
  • 香菜 少许
  • 口味 中辣
  • 工艺
  • 耗时 廿分钟
  • 难度 普通
红油冒菜的做法步骤
  • 1泡发海带、木耳、灰树花。

  • 2泡发的干货洗净备用。

  • 3准备所有配料。

  • 4将所有配料分别煮熟。

  • 5炒锅油热后放入郫县豆瓣酱炒香,烹入料酒,加水、盐、老抽,煮沸。

  • 6放入所有配料。

  • 7锅里汤汁再次煮沸后关火,淋入红油,放香菜即可趁热食用。

  • 8不错吧!

使用的厨具

平底锅

小技巧

郫县豆瓣酱有咸味,所以一定不能多放盐了。

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