1茄子切长条洗净备用

2准备蒜末，葱花，豆瓣酱，准备一个小碗加入两茶匙白糖，一茶匙老抽，一茶匙半香醋，三分之一茶匙鸡粉加入少许清水调匀备用

3起油锅倒入适量油烧至七成热下茄子炸熟捞出控油备用

4锅里留少许底油下蒜末，豆瓣酱炒香

5加入茄子翻炒均匀

6倒入料汁大火烧开

7用少许生粉调成水欠勾欠，撒上葱花即可

8成品

9成品