1准备食材

2鱼头洗净，两面抹上少许盐，加入三茶匙料酒，胡椒粉，葱段，姜丝抹匀腌制十五分钟

3准备一个深一点的盘子铺上葱段姜片

4将腌制好的鱼头放入盘中

5起油锅倒入适量底油烧至五成热下蒜末，剁椒炒香加入半茶匙鸡粉调味

6将炒好的剁椒浇在鱼头上，上锅蒸制！大火烧开蒸二十分钟

7取出撒上葱花

8再次起油锅倒入适量的底油烧至七成热，将烧热的油均匀的浇在鱼头上即可

9成品

10成品