1准备食材，大头鱼肉一块

2鱼肉切片，加入三茶匙料酒，少许胡椒粉，少许生粉，少许盐拌匀腌制十分钟

3泡发木耳，白菜洗净备用

4准备辣椒段，姜末，蒜末，葱花

5锅里倒入底油烧至五成热下花椒爆香

6加入两茶匙豆瓣酱，蒜末，姜末炒出香味

7倒入白菜，木耳翻炒均匀

8加入一大碗水大火烧开，加入半茶匙鸡粉调味，煮熟捞出盛入容器

9下腌制好的鱼片，用筷子轻轻划散开煮三分钟

10将煮好的鱼片和汤汁倒入盛入木耳和白菜的容器，撒上辣椒段，花椒，葱花

11再次起油锅倒入适量的底油大概三茶匙左右烧至七成热（就是冒青烟）

12将烧好的油浇在辣椒和花椒上即可

13成品

14成品