1整鸡切块洗净，入锅加料酒、大葱、老姜，大火烧开，转中火炖煮30分钟（也可以不切直接煮熟后再切，餐厅里一般是切的长条，家里没必要讲究那么多就随意切块了）

2煮好的鸡入冰水浸泡凉后沥干水

3鸡汤中加入金针菇煮熟，捞出沥水后用少许藤椒油拌匀铺在盘底

4二荆条、小米辣、小葱、香菜切碎，干辣椒切段，加盐、藤椒，装入碗中拌匀。

5准备好的佐料淋上滚烫的热油，稍凉后加入生抽、老抽、糖、醋和100ml鸡汤拌匀

6冷藏好的鸡块，加所有调料拌匀，装盘撒上芝麻和花生碎即可

7成品~

8成品~