麻婆豆腐

麻婆豆腐
主料
  • 豆腐 适量
  • 牛肉末 少许
辅料
  • 豆瓣酱 适量
  • 蚝油 少许
  • 老抽 少许
  • 辣椒油 少许
  • 花椒油 少许
  • 淀粉 少许
  • 食用油 少许
  • 少许
  • 鸡精 少许
  • 少许
  • 大蒜 少许
  • 辣椒碎 少许
  • 口味 原味
  • 工艺
  • 耗时 廿分钟
  • 难度 普通
麻婆豆腐的做法步骤
  • 1把大蒜瓣切片,把姜切成姜丝,下油锅炒香

  • 2放入牛肉末

  • 3把牛肉末炒熟,炒香

  • 4放入豆瓣酱,蚝油,少许老抽,辣椒油,花椒油,少许辣椒碎,翻炒

  • 5加水,盖锅盖焖煮片刻

  • 6放入豆腐(放入豆腐前可以先把豆腐焯水,我为了简便没有焯水),加盐,鸡精

  • 7豆腐不要翻炒太厉害,以免碎了,加水,盖锅盖把豆腐焖熟,再加入水淀粉勾芡,放入葱

  • 8出锅装盘,轻轻盛起豆腐,然后把锅中余下的酱汁和牛肉末浇在豆腐上

使用的厨具

炒锅

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