1土豆滚刀切块，放水中浸泡备用

2整鸡切块洗去血水沥干备用

3大葱切段，小米辣对半切开，大蒜略拍，老姜切片，二荆条滚刀切段

4热锅起油，下鸡块炒至金黄

5下姜蒜，香料，干辣椒花椒炒香

6下豆瓣酱炒出红油后加开水或高汤没过鸡块，大火烧开转中火盖上锅盖焖15分钟

7加入土豆，大葱，小米辣继续焖煮10分钟

8加入二荆条大火收汁

9起锅装盘~