1新鲜的豆花用淡盐水浸泡以后放在高汤里面泡，这样的话，豆花入味，也很嫩

2用料酒，面粉和醋反复洗肥肠一定要清洗干净，做肥肠最难的就是清洗。

3沸水焯肥肠。我还用高压锅内压了一下。

4准备好所有的配料大葱切段，生姜切片，干辣椒切小段

5再把肥肠切成小段这个洗的的非常的干净的哟。

6热锅起油。倒入所有调料爆炒

7再倒入肥肠炒。

8炒变色出油的时候倒入。辣椒酱酱，生抽翻炒

9倒入高汤，加一点白糖。水沸以后下豆花中火煮

10煮半小时以后，大火收汁。盘里面撒上葱花和香菜叶。