回锅肉

回锅肉
主料
  • 五花肉 700g
辅料
  • 尖椒 红绿各5只
  • 15g
  • 16g
  • 15g
  • 料酒 2匙
  • 生抽 3匙
  • 辣豆酱 3匙
  • 干红椒 15g
  • 鸡精 2g
  • 花椒 8g
  • 15g
  • 3g
  • 口味 中辣
  • 工艺
  • 耗时 一小时
  • 难度 普通
回锅肉的做法步骤
  • 15克葱切片十克葱切段,8克姜切丝十克姜拍碎,蒜切片。

  • 2把肉放锅加清水漫过肉,放葱段,料酒1匙,拍碎姜。开水后焯10分钟。

  • 3把青红椒切圈。

  • 4把焯水后沥干水的肉切厚约三mm厚的肉片。热锅内放油,花椒,烧热后倒入肉片,翻炒出油加料酒一匙,

  • 5放葱姜蒜,干辣椒,辣豆酱二匙,生抽二匙。翻炒后加入辣辣圈。翻炒后加盐三克,鸡精二克

  • 6出锅装盘,香辣哟😜

使用的厨具

炒锅

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