1葱切段，姜切丝，干辣椒切段，蒜切片。鸡腿去骨，切小块，加生抽，料酒，淀粉码味。花生米炒香备用

2花生油和猪油热锅，下花椒一把，干辣椒段炸香

3下鸡腿肉炒断生，用小碗调酱汁：一勺糖，一勺醋，半勺生抽，半勺老抽，一勺淀粉。

4下酱汁翻炒，最后下花生米翻炒均匀，起锅开吃