1黑木耳温水泡发，切成丝待用。四川泡椒切丝待用。

2四川豆瓣酱准备好。

3胡萝卜切丝待用。水烧开后到入胡萝卜丝汆水煮两分钟，用冷水冲凉，先放一旁。

4调料：酱油1小勺，陈醋2小勺，白糖2小勺，料酒1小勺，搅拌均匀。

5里脊肉切粗丝，放入盐、料酒，胡椒粉拌匀，腌制15分钟后加入淀粉拌好。

6炒锅烧热，到入油，油温烧到有一些小泡是到入肉丝，翻炒均匀铲出。

7余下的油放入葱姜蒜粒。

8加入一勺的豆瓣酱，拌炒。

9到入黑木耳丝与胡萝卜丝。

10到入泡椒。

11到入肉丝和调味料。出锅是用水淀粉勾芡即可。