1里脊肉或五花肉加鸡蛋清，白胡椒粉，盐，手抓匀腌制。

2锅里放入姜，豆瓣酱炒制，放入水煮沸，倒入豆芽，捞出豆芽，铺在碗底。

3剩余的烫继续煮，倒入肉片，煮开。

4煮好的肉片倒入碗中，上面放上干红椒，香菜，蒜泥，锅里烧热油，倒在酱料上面，刺啦一声，香味扑鼻。