1鸡胸肉切成1.5公分厚的条形，再切1.5公分厚的丁

2切好的鸡丁加入1汤匙生抽，1汤匙料酒，少许胡椒粉，少许盐，少许白糖，用手抓匀

3加入1大汤匙生粉

4加入1个鸡蛋清和1汤匙油拌匀腌15分钟入味

5生抽1汤匙，老抽半汤匙，生粉半汤匙，香醋1汤匙，白糖1汤匙，清水4汤匙

6全部倒入碗里调成料汁备用，顺便把白糖搅拌均匀融化

7红萝卜切丁，青椒切丁，干辣椒切段，蒜切末，葱切段

8花生米去皮凉油下锅满火炸制，

9炸到花生米表皮金黄色捞出来控油备用

10锅中留底油小火滑鸡丁，这样炒出来的鸡丁不会柴，

11炒到鸡丁7成熟铲出来备用

12留适量的油中小火煸香蒜末和干辣椒

13放入红萝卜翻炒均匀撒上适量的盐

14接下来放入青椒翻炒均匀

15放入炒好的鸡丁，烹去料汁翻炒均匀

16加入炸制好的花生米和葱段翻炒均匀

17出锅享用了

18非常下饭好吃的宫爆鸡丁就做好！