1准备的食材，肉沫是包饺子剩下的。

2茄子去蒂，切成1厘米左右的片，然后从中间在平分切开，到不切断。

3面粉加水，盐，花椒面调和。

4大概是这个稠度

5把肉末塞入茄子中间。

6全部塞好啦！

7热锅放油

8茄子裹上面糊，放入油锅。注意不要煎糊了！

9哈哈，成品出来，现在就可以吃了。

10姜蒜，辣椒，葱切末。红薯粉加水调制成水淀粉。

11锅内放入少量的油，加入豆瓣，姜末，蒜末，葱，辣椒翻炒。然后加入1勺酱油，不要加多了，豆瓣有盐，加入1匙糖。

12放入水淀粉

13我把锅内的作料的渣滤出来，如果不想可以省略。

14把钩好的芡浇在茄盒上，撒上葱花就可以上桌啦，一定要趁热吃哦！