1小碗中倒入淀粉、白糖、生抽、盐、醋、清水调鱼香汁
2锅中倒入适量的食用油，待油热后，加入豆瓣酱、蒜末炒出香味
3将肉末、木耳、青笋丝放入锅中，煸炒均匀
4将鱼香汁倒入锅中，大火烧开后翻炒均匀装盘即可
炒锅
蜀掌柜小秘籍：<br>1.肉丝一定先要上浆这样口感才会鲜嫩<br>2.选择用里脊肉的原因是里脊肉比较辣。在切肉前可先放到冰箱冷冻一会，这样更容易切一些。<br>3.干木耳泡发时加些干淀粉同泡，可以帮助清晰木耳上的脏物质。烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活胶抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。<br>4.糖醋汁最后加入味道更佳
