1虾洗净剪去虾枪、虾须，用牙签挑去虾线，用料酒、少许盐腌制15分钟。

2备好配料（如图）

3锅中加入食用油烧开倒入腌制好的虾炸至金黄色。

4捞出待用

5另起锅留底油烧热加入姜葱蒜、干红辣椒、花椒爆锅。

6倒入豆瓣酱煸香。

7倒入炸好的虾翻炒几下。

8加入开水、糖大火烧至汤浓入味即成。

9用香菜、白芝麻装盘点缀即成。