1准备食材：野生鳝鱼杀了去了鱼骨，青红椒、洋葱、香菜、香葱。

2鳝片用生姜、生粉、料酒腌制片刻。

3青红椒切切斜片，洋葱对切四刀开口花，香菜香葱切段。

4热锅下油爆炒鳝片盛起待用。

5依次放洋葱、青红椒、香菜、香葱翻炒。

6调制酱汁，将适量蚝油、老抽、白糖、盐、辣椒酱放入碗内搅拌均匀，将酱汁倒入翻炒片刻入味即可盛起。

7成品