1准备所有食材：茄子2根、啤县豆瓣酱1勺、姜蒜切碎。将老抽半勺、生抽2勺、醋了1勺、糖2勺、1勺生粉、4勺水调成鱼香汁

2将茄子切成滚刀块

3锅里加油烧至七成热、下茄子炒至变软捞出控油

4锅里留底油、加入肉末翻炒至变色、下姜蒜炒出香味，加入啤县豆瓣酱

5加入炸好的茄子、倒入鱼香汁快速翻炒

6直到收汁即可

7成品图

8成品图