1里脊肉切成丝加入少许盐、黑胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀待用。

2木耳发好切成小块、茭白、萝卜、辣椒切成丝备用。

3葱、姜、蒜切成丝备用。

4豆瓣酱中加入料酒、糖、醋、淀粉、酱油兑成料汁待用。

5锅中倒入油五六成热时倒入肉丝划成白色时捞出待用。

6锅中留底油加入葱姜蒜爆锅加入划好的肉丝翻炒、再加入茭白、木耳、辣椒不断翻炒再倒入调好的料汁翻炒几下加入少许味精、淋上香油即成。

7起锅装盘