1准备食材……桂鱼杀洗好，背上划几刀，用盐和老酒腌制15分钟

2把葱姜蒜切碎末，长尖椒切小段，午餐肉切丁

3大火把油烧热，油温要高点

4把桂鱼冲着干净，水份控干，放进油锅内，煎至两面金黄，肉熟透

5把煎好的鱼盛出来

6葱姜蒜末豆瓣酱放油锅炒香

7放进毛豆尖椒翻炒几下，倒少量酱油（不可倒多，豆瓣咸）最后放午餐肉

8加适量水，料酒，把鱼放进去焖烧，记得翻边。（图片忘记拍了）

9待水煮的剩下不多时，加少量鸡精，胡椒粉，滴几滴香油。出锅，散上葱花！香喷喷，鱼很鲜！很下饭的一道菜