1将所有配菜用水焯6分熟，待用

2炒锅内放油，香辣酱，郫县豆瓣，辣椒面，蒜头炒香

3将不太好熟的菜先放，炒至7.8分熟

4将剩下所有食材放入（麻辣香锅不要放太多的汤，要干干的吃起来才香，我是炖过的排骨所以淋了一点排骨汤）

5加少许盐，生抽，鸡精，白酒略翻炒即可出锅