1鸡肉剁块洗净备用。

2所需配料准备就绪。

3鸡块加料酒焯水冲洗干净。

4青椒，土豆和洋葱备用。

5土豆切大块浸泡水中。

6青椒和洋葱切大块。

7锅中入油烧热放入葱姜蒜，红辣椒，八角和花椒炒香。

8放入鸡块煸炒。

9放入豆瓣酱和老抽，酱油翻炒，淋入白酒去腥提香。

10加入开水末过鸡块，中火煮沸转小火慢炖二十五分钟左右。

11鸡块八成熟放入土豆块同煮。

12土豆熟后放入洋葱和青椒，加盐调味。

13冬日里的美味即可出锅。

14家常大盘鸡，请您品鉴。

15成品图。