1先把面揉成面团，醒30分钟，中途揉两次，面团一定要硬。

2准备材料。

3鸡腿肉焯熟，控水备用，冷水下锅，锅开就可以捞出来了。

4锅里放油，油热加鸡肉，葱姜蒜，煸炒微黄。

5加花椒，大料，香叶，豆瓣酱。

6放土豆，加盐，生抽，翻炒几下。

7加水，放西红柿，胡萝卜，一部分洋葱，末过蔬菜就可以。

8煮20分钟，鸡肉蔬菜熟了，准备收汁的时候，放白糖调味。

9把黄，青柿子椒，洋葱放进去。

10稍微闷一会儿，收汁就可以了。

11煮菜时，可以做面条，把面檊成薄片，折叠三层，不要使劲按压，切成均匀条形。

12打开折叠的面条。稍微抻展成长条，下锅煮熟。

13过一点冷水，沥干水分，放入盘中，上面浇上菜，完成。