1准备好食材，我用的是童子鸡，好软。

2童子鸡切小块，土豆切小块，青红椒掰成小块，葱姜蒜改刀，干辣椒掰成段。

3锅中放油，放入土豆。

4煎至两面金黄盛出备用。

5锅中再次放油，放入麻椒，香叶，桂皮草果和砂仁炒香。

6放郫县豆瓣酱和干辣椒炒出红油。

7倒入鸡块翻炒。

8翻炒均匀后放老抽和生抽调色。

9倒入半瓶啤酒。

10再倒入水，使汤汁没过鸡块，开大火烧开。

11鸡块炖至半小时后放土豆块继续炖。

12土豆炖软后倒入青红椒块，青红椒块炖至断生即可出锅。

13好吃的大盘鸡做好啦，我家一顿就能吃完一大盘子😂。