1竹签提前用清水浸泡透。羊肉切成小块，大约0.8厘米厚，2.5厘米长的块（太大了不易熟），加入胡椒粉、生抽，少许盐腌制半小时左右。（盐入个底味，不要太多，后期烤制还要加盐，加的早肉质易老）

2孜然粉、辣椒粉混合，将羊肉块串在竹签上，同时预热烤箱210度。

3烤箱下层放入接渣盘（上铺锡纸）将肉串放在烤网上210度10分钟左右。

4取出两面均洒上辣椒粉、孜然粉、盐，刷一层植物油，继续入烤箱烤6-7分钟。

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