1羊腿1只（约1500克）大白菜500克蒜苗1根萝卜半根绍兴黄酒300克味鲜酱油110克
2羊腿洗净先把肉剔出来切块，羊骨用刀背砸开，砸不动块比较大。萝卜切滚刀块，生姜用刀拍松
3锅内加水，放入20克生姜、萝卜块和50克黄酒
4把羊腿肉和骨头放入锅内
5水开后撇去浮沫煮3分钟至血沫完全凝固
6捞出羊腿肉洗净沥干水分
7另取高压锅先放入羊骨，再放入羊肉，放上拍扁的生姜
8依次放入古方红糖
9味鲜酱油
10绍兴老黄酒
11干红辣椒
12焦枣片
13少许的食盐
14最后加入2碗清水
15放入锅体中，盖盖插电旋钮至15分钟。
1615分钟后羊肉已经离骨
17蒜苗切小段
18大白菜洗净控水，帮叶分离
19大白菜帮部分斜刀片薄，叶子部分切成大段
20把炖好的羊腿放入炒锅内，大火收汁5分钟
21若味道淡再加入少许的盐
22先放入大白菜帮部分
23稍变软再将白菜叶放入煮2-3分钟
24最后放入蒜苗
25撒入胡椒粉拌匀即可
26成品
电压力锅
小英子心语：<br>1.锅内放入黄酒、生姜、萝卜块焯水，是为了给羊腿肉去腥增香。<br>2.烧好的羊肉与大白菜在一起煮会使羊肉的味道更香<br>3.给羊肉过水的时候，要凉水下锅，待锅开了要把上面的浮沫撇一下，之后用水冲洗干净，就不会再有血沫出来了。<br>4.红糖可以用普通的红糖，古法压制德宏堂味道更浓郁些。<br>5.焦枣有卖现成的，整个的枣和枣片效果都一样，要的就是那种糊料味道。也可以用锅把小枣表皮炒的部分焦糊，如果这都懒得去做可以用普通红枣代替。
