1热锅晾油，放入若干白砂糖，稍微多一点，不光颜色好看，口味也更好。

2小火将白砂糖熬起泡沫，一定要注意火候，火大了容易糊，就前功尽弃了

3待白砂糖起沫沫时，倒入鸡肉，翻炒均匀，使每一块鸡肉都裹上糖色

4翻炒均匀，大火煸干。

5煸至开始出油时，放入姜

6放入姜后煸炒一会，放入吐鲁番大盘鸡专用配料

7倒入一瓶啤酒，大火烧开，转小火慢炖（20分钟左右），放盐。

8待鸡肉8成熟，放入土豆继续小火慢炖

9依次放入大蒜

10放入大葱

11最后放入青椒，少许鸡精