1羊腿肉去筋膜，与羊肥膘一起切成适口小块儿；

2羊腿肉中加入盐、孜然粉、辣椒粉和色拉油；

3下手抓、抓、抓……，一边抓一边拌，让羊肉吃进所有调味儿料，腌制30分钟；

4用小竹签把羊肉穿成串，每串两块儿瘦肉，一块儿肥肉，肥肉穿在中间；

5烧热煎烤锅，刷上一层色拉油（分量外）；

6将肉串均匀平放进锅中；

7一面煎好后，翻面；

8中间按自己口味撒上适量辣椒粉和孜然粒，煎熟至肥肉“滋滋”冒油，即可。（用烤箱的话，180度预热后，烤7、8分钟即可，中间也可以撒辣椒粉和孜然粒、粉）。