1猪梅肉先用少量黃葛粉、油拌匀。

2中火热锅，放姜。

3倒入适量的油。

4油热后加入猪梅肉，略炒一下，盖锅盖，调微火。

5盖几分钟，中间略翻炒下。

6肉快好时，调大火加入半勺娘酒炒匀肉片，再加入一勺的酱油，马上关火，炒匀肉片装盘。加酱油后一定要马上关火，不然就焦了！

7炒好的肉加在任意做好的青菜上。