1将五花肉切成等长的条，下入冷中煮，同时加入几片姜和少许高度白酒一起煮；

2煮至筷子很容易插入进去后拿出来；

3用叉子在肉皮表面叉些小孔；

4趁热在表皮上刷层蜂蜜和少许盐；

5烧锅油，油六七成热时将表皮朝下放入里面炸至金黄后捞出；

6再将切成同样大小块的荔浦芋头也放入里面去炸；

7将五花肉和荔浦芋头都炸至金黄后捞出；

8将切片的五花肉和芋头块中放入腐乳汁、生抽、料酒、姜末、白糖、胡椒粉和适量盐，拌均匀后腌制一下；

9腌制好的肉片和芋头片相隔，并且肉片朝下码放好在碗中，再将腌制的汤汁也倒入里面；

10摆放好的芋头扣肉放入高压锅中，上面扣上一个盘，气阀叫后转小火20分钟；

11西兰花放入盐和几滴油的开水中焯一下；

12将蒸好的芋投扣肉倒扣在盘子中，

13四周都围上焯好的西兰花，表面上撒些小葱末；

14热气腾腾上桌了。