1浸透冬菇至软身，並切细粒
2在猪肉末里加入生粉和鸡蛋
3腌肉20分钟后，加入冬菇粒拌勻
4把苦瓜去囊，切3厘米厚
5在平底鑊，煮滾水灼苦瓜30秒，再過冷水
6将豬肉镶入若瓜中，並排放在碟上，在锅中放入蒸架，再倒入水煮滾，放入苦瓜蒸煮8-10分钟至豬肉全熟
蒸锅
过冷水可保持苦瓜翠绿<br>加入鸡蛋可以使肉末更滑嫩<br>我用华帝燃气炉，快高温，所以节省了很多时间，火候又可以控制的很好，值得推荐
