1准备好原材料，

2肉馅中加入适量的盐、淀粉、葱姜末、蚝油和料酒，顺着一个方向搅拌上劲；

34.豆腐切成大小合适的长方块，用挖球器在豆腐中间挖个小洞；

4调好肉馅的做成丸子酿入豆腐中；

5烧锅水，水开后放入，蒸上十分钟；

6咸蛋黄用勺碾成泥；

7烧热锅，放入适量的油，下入咸蛋黄泥煸炒；

8翻起小泡泡后加入适量的高汤，再加入少量的水淀粉，熬成浓稠的汤汁；

9浇淋在蒸好的豆腐酿丸子上；

10撒上些小葱末即可。