1准备食材，豆腐、肉末、冬菇、葱、金针菇。

2冬菇泡软、洗净剁碎。

3猪肉剁碎、葱切碎。

4碎肉末、葱、冬菇放进大碗里。

5加部分盐、蚝油、胡椒粉、盐、鸡粉、生粉、香油、搅拌均匀腌制放在一旁备用（剩下的调料等会调酱汁）。

6金针菇去头、洗净、沥干水。

7取一支史云生浓缩鸡汤料、剪开倒入碗中。

8加点水、蚝油、鸡粉、盐、老抽、香油调成酱汁。放在一旁备用。

9豆腐对半切开。

10中间挖开（用小汤匙挖）。

11每个填上腌制好的肉馅。

12煲仔底部放食用油、葱头部分。

13放入金针菇均匀铺平锅底。

14酿好的豆腐放入煲仔中。

15酱汁搅拌均匀后浇在豆腐上面。

16遮上盖子、大火煮开后、调成小火焗15分钟左右。

17撒下葱段和辣椒丝、即可开动。