1准备好所需的烹饪材料
2将五花肉和笋改刀切块
3在沸水中加另加两片姜
4然后将五花肉飞下水捞出备用
5锅里多搁点儿油，加入糖，先用大火炒制
6等糖完全融化了改用中火，糖炒到颜色成为枣红色即可
7糖色炒好后，马上加入备好的葱姜大料煸炒出香味
8放肉进入煸炒，让肉均匀地裹上糖色，煸炒出肉香味儿
9加入料酒
10加入酱油及蚝油
11然后加入开水，开水要末过肉再稍微多点
12换电锅炖1小时
13另取一锅，烧开水，倒入改好刀的笋，焯熟
14等五花肉炖满1小时后打开锅加入焯好的笋，再炖20分钟左右即可
电饭煲、平底锅
1.烹制春笋前，先用开水把笋烫5～10分钟，然后再配其它食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。<br><br>2.炒制糖色的时候多放点油可以让油和糖更好地融合，这样炒制出来的糖色才会均匀。<br><br>3.加入到五花肉中的水一定要加开水，开水不会让这个肉的脂肪迅速凝固，这个油可以炖出来使其更香。
